Klik på billedet for stor udgave
Tix Cuvée Infini
Domaine du TIX
Ventoux
100% Viognier blanding
udvalgt fra de ældste vinstokke.
Vinificering og aldring:
Gæring i små beholdere af rustfrit stål, lagring i 24 måneder på franske Chassin egetræsfade.
En ærlig Viognier, både frisk på ganen og overdådig, lavet af udvalgte tønder og deres mest modne høst. Aromaer af ristede mandler,
hasselnødder og abrikoser.
Begrænset produktion.
En vin, som med dens langmodningstid i egetrøsfade, der vil udvikle sig over tid, fra det frugtige til det mere fyldige og cremede, hvor bla. smag og duft som vanilje vil trænge mere igennem.
Alt i alt en lækker kompleks vin, der hamler op med de mere kraftige retter.- bla. kalvekød, stegt fjerkræ, fede lyse oste og Foie gras.
Anmeldelse af: James Suckling
Udgivelsesdato/ Udgivelse: juni 2022 / juni 2022
Bedømmelse / Noter: 92 point
"Cremet, ristede cashewnødder og hasselnødder ovenpå den saltede citron, tørret nektarin og safran. En rund, smagfuld og fyldig viognier med en taktil smag. Meget godt lavet."
245,00 DKK
30 stk på lager
Yderligere information
Domaine de TIX
Vaucluse var engang Romersk Galliens have, badet i sollys næsten hele året rundt. Og i 350 meters højde er vinmarkerne i Domaine du Tix velsignet med varme dage, kølige nætter og dugfriske morgener.
Ler- og kalkstensjorden er ideel til traditionelle sorter af Rhone-druer, herunder syrah, grenache, cinsault og viognier. Det er et krævende terroir, der stimulerer vinstokkene. Et krævende terroir, der fremmer det fulde udtryk for vinstokkene, deres ejendom er bearbejdet i hånden for at producere exceptionelle frugter, som, når de først er vinificeret, aldrig skuffer.
Vinen
Det er længe før høsttid, at den unikke karakter af enhver årgang begynder at tage form. Det hele starter selvfølgelig med en exceptionel drue, men det er tidskrævende og omhyggeligt manuelt arbejde, der resulterer i en virkelig fin vin.
Den lille størrelse af deres vingård gør håndværksmæssige metoder mulige; manuel afblomstring, beskæring, udtynding af drueklaserne og bearbejdning af bladoverfladen for bedre at beskytte og pleje frugten.
Tix opnåede High Environmental Value-certificeringen (HEV) i 2018 og har produceret økologisk vin siden 2020. Disse to standarder for bæredygtighed definerer deres filosofi om at beskytte miljøet og samtidig producere højkvalitetsvine år efter år.