Klik på billedet for stor udgave
Concentus Rosso Veronese IGT 2014
Corteforte
Druer: Corvina, Corvinone, Rondinella
- samt en lille andel andre lokale druer …
Concentus betyder harmoni på latin – og det er da også det man får i denne vin.
Druerne høstes med håndkraft ved optimal modenhed og tørrer derefter omkring 40 dage for at opnå større koncentration. Gæring sker i små rustfrie ståltanke, hvorefter vinen så lagres 8-10 måneder i franske egefade.
Vinen aftappes på flaske og lagrer yderligere 6 måneder inden indfrielse.
Det er duftmæssigt en ligefrem, frugt rig vin med blommer, syrlige kirsebær, tranebær, nelliker, kanel, balsamico eddike.
Smagsmæssigt er det en krydret vin med kraft og samtidig en rank, syrerig rygrad. Det er langt fra traditionel fed Valpolicella vin, for smagen er klart mere rank og syrerig, dog med en lille sødme, som runder tingene lidt af og giver god balance med en klar, ren og syrlige kant.
Corteforte Amarone Della Valpolicella (Verona/Garda)
Corteforte holder til i en gammel bygning fra det 15. århundrede og har tidligere tilhørt en fornem familie, men har siden 1990 været ejet af Carlo Maria Cerutti og han har siden 1993 lavet en række vine fra sine små 3 hektar vinmarker, hvor han dyrker de normale Corvina, Corvinone, Rondinella og Molinara druesorter.
Det typiske ved Amarone er processen til at producere vinen gennem den tørrede drue. Faktisk placeres druerne efter høsten i et termostyret lager på specielle stativer frem til januar. Først da er de druer, der har mistet en del af væsken, blødt presset og genmonteret på skindet, som giver den sødeste smag.
Corteforte er en af de ældste vinmarker i området og ligger omkring villaen dateret 1400 med 2 tårne, en slags juveler med gamle rammer og forniture.
De fleste af vinene er nu økologisk certificeret (biologisk) eller vil snart blive frigivet som sådan.
159,00 DKK
60 stk på lager