Les Promesses de Rocher Corbin 2020

Chateau Rocher Corbin

Ejendom på 10 ha, strækker sig på vestkysten af ​​Tertre de Calon, et af de højeste punkter i regionen, i hjertet af appellationen Montagne-Saint Emilion, et par km fra Saint-Emilion, til højre bredden af ​​Dordogne. Kalkstensjord sikrer god optagelse og dræning af vand.

Manuel høst udføres kun ved optimal modenhed af druerne, efter daglig kontrol. Her gøres alt for at begrænse vinstokkenes kraft og udbyttet: Høsten, der udføres manuelt, afsluttes med en streng dobbeltsortering af druerne inden deres ankomst til karrummet.

Vinfremstillingen – uden svovl og med økologisk gær – og lagringen kombinerer tradition og modernitet. Tradition med lang fadlagring, modernitet med automatiseret kontrol af lave gæringstemperaturer og muligvis mikro-iltning af vinene.

Alle producerede vine har altid intens farve, aroma af modne druer, silkebløde og fede tanniner og en balance, der tillader dem at ældes godt.

Certificeret økologisk landbrug den 1. november 2020. Fra årgangen 2021 vil alle vine være certificeret ØKOLOGISKE. Ingen kunstgødning, kun tilsætning af organisk plantemateriale eller gødning af organisk oprindelse og ingen ukrudtsmidler i mere end 25 år. Ingen pesticider siden 2011.
Mr. Durand tilhører regionens elite (Vino magasin 02)