- Hvis du køber for mere end 499 kr., får du gratis fragt på dine varer
- Levering på 1-3 hverdage ved bestilling inden kl. 11:00
149,00 kr.
Chateau Bel Air
AOP. Bordeaux
70% Sémillon 30% Sauvignon
13,5% alkohol
Lagring på fad
Ja, tør hvid Bordeaux vinificeret og lagret på fade findes.
Her ønsker de en uhæmmet, men kompleks vin, der vil ledsage de mest delikate retter.
Deres gamle Sémillons er grundlaget til denne vin, og Sauvignon Blanc understøtter friskheden og den aromatiske intensitet.
For os, en af de mere komplekse vine, hvor du får både den komplekse smag fra fadlagring, men også en vis friskhed fra Sauvignon blanc, hvilket gør den meget anvendelig i den gastrnomiske verden.
Nyd den til medium lette fiskeretter, pastaretter i hvid sauce, Chacutteri og mellemkraftige hvide oste.
Er du til den klassiske torskeret, med bacon, sennepssauce. osv. Nytårsaften – ja så vil denne vin nok være det perfekte valg.
En dag efter fermenteringens start lægges mosten i 225L og 400L tønder.
Fermenteringer udføres ved 20°C for at frembringe udtrykket af Sémillon (blomstret/ristet).
Lagring finder sted på bærmen i 3 måneder, hvorefter vinen filtreres over i tønder og lagrer videre på fin bærme.
Arbejdet med bærmen og tønderne giver rundhed, tæthed og spænding. Det kompleksiserer det aromatiske og forlænger det ved at blande druens aromaer med egetræet.
Den endelige blanding er lavet med en passende portion Sauvignon i overensstemmelse med vores motto: balance kompleksitet og friskhed.
Der laves kun 1600 flasker.
Vinstokken
Gennemsnitsalder på planterne er 40 år.
Vinfremstilling
Manuel høst. Progressiv presning af hele høsten. Gæringer på tønder og lagring på tønder (fransk eg). Ingen malolaktisk gæring.
Château Bel Air, er tilbage fra år 1648.
Ti generationer af vinbønder, der elsker deres kald, om at producere vin af høj kvalitet, har afløst hinanden i at videregive dyrebare erfaring ift. terroire og kælderarbejde.
Sainte Croix du Mont ligger i den sydlige del af Frankrig, på toppen af et kalkstenland nær Garonne floden.
Dette bølgende landskab er kendt for sin vinudnyttelse siden antikken. Landets specificitet ligger i en ler-kalksten mark og bakker med udsigt over floden på mere end 100m højde.
Denne placering er en perfekt situation. Morgentågen er egnet til udvikling af botrytis på druerne. Denne svamp angriber druerne naturligt og koncentrerer sukkeret og dermed også aromaerne i bærrene Sainte croix du Mont betegnelse breder sig på 336 hektar og producerer søde vine af høj kvalitet.
De ved at en sund jord er en af nøglerne til kvaliteten af deres vine. De valgte at være ansvarlige ved at bruge produkter, der stemmer overens med deres overbevisning.
De overvåger deres vinstokke og fokuserer på jordbearbejdning. Den kemiske tid er forbi. Den teknologiske udvikling i dag tilbyder midler til at omgå disse forældede praksisser, så de kan leve op til deres ambitioner om at skabe ren og god vin.
Der er masser af biodiversiteten i vingården, Sainte Croix du Mont, hvilket betyder bevarelsen af floraen og faunaen – en vigtig del af det færdige produkt.
Høsten foregår udelukkende i hånden.
Deres knowhow er baseret på en dygtig blanding af modernitet og tradition personificeret af Clémence og Jean-Guy.
Deres moto er:
« Det bedste indgreb i vingården eller i vinkælder er den, du kan undgå ».
De fokuserer begge og følger et fælles mål: at tilbyde vine, der kan holde sig. Hvad kunne være mere behageligt end at dele særlige øjeblikke med familie, venner eller kolleger omkring autentiske produkter?
| Druer | Sauvignon Blanc, Sémillon |
|---|
Hos Kila Vin vil I opleve en faglig men usnobbet tilgang til vinens verden. Vi nyder samarbejdet med vores vinproducenter og føler en vis stolthed over at kunne formidle netop deres vine til vores kunder, ligesom vi nyder den gode smag og sammensætning af vin og mad.
© 2025 KilaVin.dk
Designet af Auxo
